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Procesamiento de Porotos

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1. Recepción de la Mercadería


A) Recibo de Porotos.
Al ingresar a la planta, se realiza el control de peso de los camiones con mercadería, se realiza un calado para determinar su calidad y se procede a la descarga. Se recibe la mercadería a granel, en bolsas de aproximadamente 60kg. o en bolsones de aproximadamente 1000kg.

B)
Almacenamiento de Porotos en Depósitos.
De acuerdo al envasado de la mercadería, se la descarga en los silos para granel o se la estiva si viene en bolsas y/o bolsones.

2.  Proceso Principal

A) Prelimpieza.       
Los porotos sufren un proceso de prelimpieza, separando todo tipo de cuerpos extraños livianos e impurezas.

B) Clasificación por Tamaño.
Los porotos se clasifican por tamaño, a través de zarandas de tipo redondas y de tajo, eliminando granos partidos, cuerpos extraños, terrones y tierra.

C) Vibrado.
Todos los granos procedentes del proceso de clasificación por tamaño son sometidos al proceso de separación de impurezas a través de mesas gravimétricas que separan los cuerpos extraños livianos y granos dañados.

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D) Lustrado.
En el proceso de lustrado, se utiliza afrecho de maíz, que por su alto contenido graso, sirve para darle lustre al poroto.

E)
Selección Electrónica.
A través de maquinas electrónicas se separan los granos que presentan algún daño, cuerpo extraño u otro color que difiere del color tipo de poroto que se esté procesando. Este proceso es fundamentalmente para los porotos blancos.

F) Embolsado de Producto Final.
El proceso de envasado se realiza en bolsas de 25 o 50 kg. También se puede envasar en bolsones de 1250kg.

3. Conservación y Despacho de producto terminado

A)  Almacenamiento de producto terminado.
Se estiba el producto en los depósitos existentes, y de acuerdo al tiempo en que quede estacionado, se lo fumiga.

B) Carga y despacho de producto terminado.
Se procede a la carga del camión con destino a la Planta de Consolidación de Florencio Varela, Provincia de Buenos Aires.

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Características de la Planta

Ubicación:
Rosario de la Frontera, Provincia de Salta.

Capacidad de Almacenaje:
7.000 toneladas.

Capacidad de Proceso:
120 toneladas diarias de porotos alubia y 60 toneladas diarias para el resto de los porotos.

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